14 Dziwne fakty dotyczące warzyw
Warzywa. Kiedy byłeś małym dzieckiem, prawdopodobnie byłeś jak wszyscy inni: pchałeś swoje zielone warzywa na talerzu, bardzo zdenerwowany, że twoja mama zmusiła cię do ich zjedzenia. Ponieważ jesteś osobą dorosłą, prawdopodobnie lubisz niektóre z nich ... lub przynajmniej możesz je docenić, aby dać im miejsce w zdrowej diecie i stylu życia. Słowo o korzyściach żywieniowych, jakie mają do zaoferowania warzywa, jest dość łatwe do zdobycia, ale jest kilka innych interesujących rzeczy, które warto wiedzieć o tych naturalnych produktach spożywczych, które tak często jemy. Oto 14 dziwnych faktów dotyczących warzyw, których prawdopodobnie wcześniej nie słyszałeś
14 Jest jakaś debata o gotowaniu warzyw
Niektórzy twierdzą, że gotowanie niektórych warzyw może zmniejszyć ilość składników odżywczych, które otrzymujesz z surowej wersji warzyw, ale inni twierdzą, że nie jest to takie proste. Wiemy na pewno, że zamrażanie warzyw nie zmniejsza ilości witamin i składników odżywczych, które się z nich wydobywają, więc zamrożenie jest dobrym wyborem, gdy kupujesz luzem lub tylko dla siebie i nie chcesz odpocząć, żeby pójść źle Być może niektóre warzywa są lepsze na surowo, podczas gdy inne są lepiej ugotowane. Jedno z badań przeprowadzonych w 2009 r. Wykazało, że parowanie i gotowanie może spowodować 22 do 34 procent strat witaminy C w brokułach. Jednak gotowane lub przetworzone pomidory zawierają więcej likopenu niż wersja surowa.
13 pomidorów było kiedyś uważanych za trujące
Od dłuższego czasu ludzie unikali spożywania czegokolwiek z rodziny psiankowatych, ponieważ uważali ich za śmiertelnie trujących. Oprócz pomidorów rodzina obejmuje ziemniaki, bakłażany i paprykę. Jednak to przekonanie było kwestionowane, gdy ludzie jedli dużo tych warzyw z desperacji w czasie głodu i nic się nie stało. Od tego czasu pomidory są dość popularne. Pomidory są naprawdę dobrym źródłem witaminy C, biotyny, molibdenu i witaminy K, a także dobrym źródłem miedzi, potasu, manganu, błonnika pokarmowego, witaminy A, witaminy B6, kwasu foliowego, niacyny, witaminy E i fosforu . Uważa się, że uzyskanie wysokiego poziomu likopenu w diecie zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, a także jest korzystne dla skóry.
12 Szpinak nie ma tak dużo żelaza
Naprawdę nie można myśleć o szpinaku, nie myśląc o Popeye, który spychał rzeczy, żeby pozostać silnym. Okazuje się jednak, że szpinak może nie mieć tak dużo żelaza, jak kiedyś sądzono, a wiara może nawet wynikać z prostego błędu matematycznego. Nikt nie sprawdza podwójnie tych rzeczy ani co? Najwyraźniej ktoś umieścił dziesiętne miejsce w niewłaściwym miejscu, nadając szpinakowi bardzo zawyżoną liczbę żelaza. Dodatkowo, w czasie testowania, naukowcy mogli nie brać pod uwagę zanieczyszczenia krzyżowego, które mogłoby wystąpić w naczyniach i innych materiałach w laboratorium, co dodatkowo dyskredytuje roszczenia. Wygląda na to, że szpinak ma mniej więcej tyle samo żelaza, co inne warzywa, ale jest też pełen kwasu szczawiowego, który faktycznie zapobiega ciało z absorbującego żelaza.
11 warzyw wykorzystano jako pierwsze tampony
Panie, mamy to całkiem nieźle. Możemy narzekać na tę porę miesiąca, ale wiedzcie o tym: przed współczesnością wydarzyły się dziwne rzeczy, gdy przyszła pora miesiąca. W pewnym momencie historii Egipcjanie stworzyli coś w rodzaju tamponu wykonanego z suszonych włókien roślinnych, papirusu i bawełny. Oczywiście, opcja noszenia czegoś w rodzaju pieluchy nie była w pełni faworyzowana przez wszystkie, co doprowadziło do tego, że stały się trochę bardziej kreatywne. Te prowizoryczne tampony wydawały się działać całkiem dobrze, z wyjątkiem tego, że nie zawsze były najłatwiejsze do usunięcia. Wydaje się, że niektóre włókna roślinne pozostaną w tyle, gdy zostaną usunięte i będą musiały zostać wykryte, w przeciwnym razie mogą doprowadzić do infekcji. To jest coś, o czym myślisz następnym razem, kiedy narzekasz na swój cykl menstruacyjny, może być gorzej.
10 Możesz używać ogórków jako gumek
Podobno, jeśli popełnisz błąd pisząc piórem, możesz użyć zewnętrznej skóry ogórka, aby go wymazać. Ogórki są oczywiście również idealne do jedzenia. Są 95 procent wody, więc są doskonałym wyborem do jedzenia, gdy starasz się być nawodniony. Są dobrym źródłem witaminy K, witamin z grupy B, miedzi, potasu, witaminy C i manganu. Ogórki zawierają przeciwzapalny flawonoid zwany fisetyną, który wydaje się odgrywać ważną rolę w utrzymaniu zdrowia mózgu, chroniąc komórki nerwowe przed związanym z wiekiem spadkiem i poprawiając pamięć. Są również dobrym źródłem polifenoli zwanych lignanami, które mogą pomóc w ograniczeniu niektórych rodzajów nowotworów, w szczególności piersi, macicy, jajników i prostaty.
9 Jedzenie zbyt wielu marchewek naprawdę zmienia kolor na pomarańczowy
Prawdopodobnie słyszałeś tę plotkę przed… ponieważ to prawda. Aby to rzeczywiście nastąpiło, musiałbyś zjeść ich sporo, ale jest to możliwe i na pewno się wydarzyło. Marchew i inne pomarańczowe warzywa są bogate w beta-karoten, co nadaje im kolor. Jeśli spożyjesz za dużo beta-karotenu, to rzeczywiście dostanie się on do krwiobiegu i ponieważ nie ulega rozkładowi w organizmie, zostaje osadzony na skórze. Termin medyczny nazywany jest karotenemią, która brzmi bardziej intensywnie niż jest, ponieważ stan jest nieszkodliwy i ostatecznie Twoja skóra zniszczy kolor i powróci do normy. Jest to częściej spotykane u niemowląt niż u dorosłych, ponieważ pokarmy takie jak marchew i słodkie ziemniaki są jednymi z pierwszych pokarmów stałych, które mogą zacząć jeść zmiażdżone. Beta-karoten jest uważany za wersję witaminy A, która jest dobra dla oczu i ogólnej odporności.
8 pomidorów legalnie wegetariańskich
Wiesz, że pomidory są w istocie botanicznie owocami, ale zgodnie z decyzją podjętą przez rząd pod koniec XIX wieku są one uważane za warzywa. Podobnie jak wiele innych rzeczy, które robi rząd, ich intencją było zarabianie pieniędzy. Wtedy istniała taryfa handlowa, która opodatkowała warzywa, a nie owoce, więc nazwali to warzywem, aby było opodatkowane za każdym razem, gdy było ono importowane do kraju. Wydaje się, że to jeden z tych wyborów, które sprawiają, że drapiesz się po głowie, ale jak możesz to zrobić, ale Sąd Najwyższy tak powiedział i nadal tak mówi. Działa dobrze, ponieważ dzięki swojej niskiej zawartości cukru pomidory wydają się bardziej pikantnym warzywem, ale znamy prawdę. Pomidory są super dobrymi źródłami witamin A, C i K i są dość dobrymi źródłami witaminy B6, kwasu foliowego i tiaminy.
7 Dużo warzyw jest w rzeczywistości owocem
Robi się to trochę mylące, ale prawdopodobnie nie jest to zbyt ważne. Ale i tak idziemy. Ogrodnicy i kucharze będą mieli różne opinie na temat tego, co jest uważane za owoc lub warzywo. Słownik mówi, że warzywa pochodzą z jadalnych części roślin, takich jak korzeń, łodygi, łodygi, liście itp. Owoc jest rzeczą, która rozwija się z jajnika kwiatu na roślinie. Zgodnie z tą definicją wszystkie następujące warzywa byłyby wówczas uważane za owoce: bakłażan, oliwki, strąki grochu, ogórek, dynia, awokado, papryka i cukinia. Jednak podobnie jak pomidor, smak tych rzeczy wydaje się bardziej wpływać na kategorię warzyw niż owoców, dlatego staramy się iść z tym opisem. Cokolwiek chcesz do nich zadzwonić, powinieneś je jeść, ponieważ są dla ciebie dobre.
6 Skórki wegetariańskie mają najwięcej składników odżywczych
W przypadku większości owoców i warzyw skóra jest miejscem przechowywania większości składników odżywczych, więc kiedy je obierasz i pozbawiasz ich, w rzeczywistości całkowicie brakuje Ci składników odżywczych i błonnika. Nawet skórki ziemniaków, które są dość szorstkie i nie najbardziej kolorowe ze skór, są pełne składników odżywczych. Są dobrym źródłem potasu, żelaza i niacyny. Jednak sposób, w jaki skórki ziemniaczane są zazwyczaj przygotowywane w restauracjach, nie będzie zdrowy, ponieważ są one często smażone i posypane wszelkimi dodatkami tłuszczów i kalorii. Aby ugotować własne skórki ziemniaków w domu, można je po prostu upiec w piekarniku, a następnie dodać do nich własne zdrowe dodatki. Pomyśl o greckim jogurcie zamiast kwaśnej śmietany lub napełnij je innymi warzywami i salsą. Jedną rzeczą, o której należy pamiętać, jedząc skórki warzywne, jest to, aby uniknąć kontaktu z jak największą ilością pestycydów.
5 ziemniaków było pierwszym jedzeniem w kosmosie
Rośliny ziemniaka zostały wyniesione w kosmos w 1996 r. Na prom kosmiczny Columbia, gdzie zostały wyhodowane. Według NASA, te „bulwy kwantowe” obejmowały „połączenie techniki rolniczej z Chin z technologiami środowiska kontrolowanego pierwotnie opracowanymi przez University of Wisconsin-Madison w celu wzrostu roślin w kosmosie”. Ziemniaki są często uważane za żywność wygodną dzięki ich wysokiej zawartość skrobi i wiele metod, z którymi są gotowane, ale są one również bardzo dobre dla ciebie, gdy nie są smażone lub pokryte masłem, serem lub śmietaną. Ziemniaki są dobrym źródłem witaminy B6, potasu, miedzi, witaminy C, manganu, fosforu, niacyny, błonnika pokarmowego i kwasu pantotenowego. Niektóre badania wykazały, że ziemniaki zawierają związek zwany kukoaminami, który może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.
4 Szparagi tracą smak Najszybszy
Ze wszystkich warzyw szparagi tracą najszybszy smak, zwłaszcza po ich cięciu. Najlepiej jest je jeść w dniu zakupu lub w inny sposób, lub przechowywać go w lodówce z wilgotnym ręcznikiem owiniętym wokół spodu łodyg, aby utrzymać go wilgotnym przez kilka dni. Grubsze łodygi są zazwyczaj lepszą opcją, gdy masz wybór do wyboru. Najwcześniejsza znana uprawa szparagów pochodzi z Grecji 2500 lat temu. Grecy uważali, że ma właściwości lecznicze, a szczególnie lubi używać go do leczenia zębów. Zawiera więcej kwasu foliowego niż jakiekolwiek inne warzywo i jest dobrym źródłem błonnika, potasu, witamin A i C, a także glutationu, który jest substancją fitochemiczną o właściwościach przeciwutleniających i przeciwnowotworowych.
3 cebule są bardzo zdrowe
Jeśli unikasz cebuli, ponieważ sprawiają, że czujesz zapach oddechu, możesz rozważyć ten wybór życia. Cebula zawiera ponad 100 różnych związków zawierających siarczek, które mogą zrobić wszystko, od pomocy w kontrolowaniu astmy, po zapobieganie niektórym rodzajom raka. Fitochemikalia w cebuli mogą zapobiegać wrzodom żołądka. Chrom w nich pomaga regulować poziom cukru we krwi, a siarka pomaga również obniżyć poziom cukru we krwi, zwiększając produkcję insuliny. Są również dobrym źródłem biotyny (która jest świetna dla skóry i włosów), manganu, witaminy B6, miedzi, witaminy C, błonnika pokarmowego, fosforu, potasu, kwasu foliowego i witaminy B1. Flawonoidy w cebuli są najbardziej skoncentrowane w zewnętrznych warstwach miąższu, więc nie odklejaj zbyt dużej ilości jadalnego mięsa zewnętrzną skórą.
2 papryki mogą pomóc zakrzepłej krwi
Kiedy nasze ciała krwawią, muszą być w stanie prawidłowo zakrzepnąć, aby zatrzymać krwawienie, a czasami może to być problem. Wierzcie lub nie, pieprz cayenne jest w stanie pomóc w tym. Możesz dosłownie posypać ją bezpośrednio na ranę, gdzie będzie działać jak ostra gaza i zatrzyma krwawienie. (Żadne słowo na temat tego, czy umieszczenie przyprawy w otwartej ranie nie zaszkodzi jak suka, ale myślę, że tak.) Jedzenie papryki cayenne w diecie pomoże również ustabilizować ciśnienie krwi i pomoże również w krzepnięciu krwi z wnętrza ciała . Tak więc posypanie go kolacją może pomóc w szybszym gojeniu się ran. To miły i dziwny efekt uboczny. Ponadto niektórzy twierdzą, że jedzenie pikantnego jedzenia może trochę przyspieszyć metabolizm, dzięki czemu spalisz więcej kalorii w tym samym czasie, gdy leczysz swoją skórę.
1 Seler nie jest właściwie negatywnym pokarmem kalorycznym
Wiele osób nazywa pokarmy jak seler negatywnym kalorycznym jedzeniem, ponieważ jest tak mało kalorii, że zakłada się, że spalasz je po prostu żując i trawiąc cholerstwo. Nauka twierdzi jednak, że pokarmy o ujemnej kaloryczności nie istnieją. Osobiście nadal chciałbym wierzyć, że tak jest, tylko dlatego. Najwyraźniej pojedyncza łodyga selera ma od sześciu do dziesięciu kalorii, a około ośmiu z dziesięciu nadal by się liczyło. Jest coś zwanego TEF (Thermal Effect of Food), który jest metryką obliczającą te typy rzeczy. Zwykle stanowi tylko około 10 do 20 procent żywności. Ale bądźmy szczerzy, osiem kalorii z jedzenia łodygi selera prawdopodobnie nie spowoduje wielu problemów ... zwłaszcza w porównaniu do kalorii z krwawej Maryi, z której pochodzi.