Kto powinien naprawdę iść bez glutenu? Zarejestrowany dietetyk waży

Dieta bezglutenowa zyskuje na popularności od kilku lat i wydaje się, że wiele osób jest przekonanych, że gluten może być powiązany z całą listą drobnych problemów zdrowotnych. Opcje bezglutenowe są teraz dostępne w menu restauracji, a wiele nowych produktów bezglutenowych jest wyraźnie oznaczonych na półkach sklepowych. Ale czy gluten jest dla ciebie naprawdę zły? Czy powinieneś go wyciąć z powodów zdrowotnych? Aby dotrzeć do sedna debaty, Dobrze + dobrze przeprowadził wywiad z zarejestrowanym dietetykiem Tracy Lockwood-Beckerman na pełną miarkę.

Czym dokładnie jest gluten? Lockwood-Beckerman wyjaśnił, że jest to białko występujące w pszenicy i jest to składnik, który nadaje chlebowi strukturę. Zasadniczo działa jak naturalny klej, który utrzymuje chleb, precle, makaron i wypieki razem.

Zobacz ten post na Instagramie

Jedyne, czego chcemy, to przytulić się do miseczki z warzywami z cytryny @ alison__wu i inspirowanej imbirem Congee. Utrzymuj ciepło na zewnątrz! ☃ 👉Aby znaleźć #recipe (i wszystkie # GlutenFree # przepisy zawarte na tym koncie), kliknij link w profilu 🎉Featured at Easy Weeknight Dinner Feed na naszej stronie | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Feed edytowany przez @kiwiandbean) ep Zachowaj oznaczenie „#feedfeed @thefeedfeed” i ZAREJESTRUJ się na thefeedfeed.com, aby mieć szansę na wyróżnienie się tutaj i na naszej stronie!… # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving # GlutenFreeRecipes #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Post udostępniony przez feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) 12 lutego 2019 r. O godzinie 9:50 PST

NASTĘPNY: NOWY NOWY KONCEPCJER BUDŻETU PONOSI RAVE RECENZJE

Dlaczego niektórzy ludzie nie są w stanie tego zjeść? Istnieje kilka różnych powodów. Lockwood-Beckerman złamał to wszystko. Około 1% populacji USA (lub około 3 milionów ludzi) ma celiakię, która jest zaburzeniem autoimmunologicznym, które uniemożliwia komuś trawienie glutenu w odpowiedni sposób. Kolejne 6% populacji (lub około 20 milionów ludzi) ma nadwrażliwość na gluten bez celiakii, co oznacza, że ​​chociaż testują one celiakię, nadal doświadczają niewygodnych układów trawiennych, kiedy jedzą gluten, takich jak wzdęcia i nudności. Ale ogólnie rzecz biorąc, oba te warunki są stosunkowo rzadkie, co oznacza, że ​​większość ludzi może jeść gluten bez żadnych złych skutków.

Ale czy wycinanie glutenu jest nieco zdrowsze? Lockwood-Beckerman mówi nie. „Chodzenie bezglutenowe tylko ze względu na bezglutenowe sake jest tak samo modne, jak fantazyjne paczki lub te małe bezużyteczne okulary przeciwsłoneczne, które wszyscy noszą”, mówi. Innymi słowy, nie sądzi, aby istniała potrzeba bezglutenowa, chyba że w rzeczywistości wystąpią objawy celiakii lub nadwrażliwości na gluten bez celiakii - aw obu przypadkach najlepiej jest omówić te objawy ze specjalistami medycznymi, zamiast wyciągać wnioski . Określenie alergii pokarmowych i wrażliwości może być dość złożone. Ponadto produkty bezglutenowe są często droższe niż zwykłe opcje.

Czy jesz dietę bezglutenową? A może chodzi o te smaczne węglowodany? Daj nam znać w komentarzach!